Grunnoppskrift på hvit og brun saus

Basisoppskrift på hvit saus og brun saus. To sauser brukt innenfor en rekke retter.

Hvit saus

Antall porsjoner: 4
Tidsforbruk: 15 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

  • 4 dl melk
  • 2 ss smør
  • 2 ss hvetemel
  • salt og pepper

Slik gjør du

  1. Legg smøret og hvetemelet i en kasserolle og sett platen på god varme. Rør godt mens det hele koker opp, og la det boblekoke i ca. 3 minutter.
  2. Tilsett melk og gi det hele et raskt oppkok, mens du hele tiden rører. Smak til med salt og pepper.

Hvit saus kan smaksettes ytterligere med f.eks. friske eller tørkede urter.

Brun saus

Antall porsjoner: 4
Tidsforbruk: 15 minutter
Vanskelighetsgrad: Enkel

Ingredienser

  • 5 dl kraft eller buljong
  • 2 ss smør
  • 2 ss hvetemel
  • salt og pepper

Slik gjør du

  1. Brun smøret på middels varme. Sett ned varmen og rør inn hvetemelet. La det brunes til nøttebrun farge.
  2. Ha i litt etter litt av kraften (eller buljongen), til ønsket konsistens på sausen oppnås. La det koke opp mellom hver gang og rør hele tiden med vispen. La så sausen småkoke i 5 minutter. Smak til med salt og pepper.

Du kan også benytte løk i brun sausen. Da finhakker du den og steker den i lag med smøret i punkt 1. En terning med brunost gir også fyldigere smak på sausen, og den kan du tilsette før du lar sausen småkoke i 5 minutter. Ellers så kan brun saus som hvit saus smakssettes på utallige måter.

Mat og drikke